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さて、今日の記事は・・
毎週1回または２回は
料理したいと思うようになったオヤジですが
今回挑戦したのはチンジャオロース（青椒肉絲）・
もちろん豚肉でしたが
牛肉を使うと「牛青椒肉絲」になるそうです。
自分なりには難しいと思っていたので
奥さんに相談したところ、
”簡単だよぉ～”という返事・
それならとまたも中華に挑んだわけです。
今回も奥さんが調味料を揃えてくれたので
私はただ炒めるだけでしたが
野菜を炒めるというのは実に難しいものですね。
野菜の食感を残しながら美味しくいただく・・
素人のオヤジはどうしても念入りに火を通してしまうので
食感どころかペチャっとなることが多いのです。
奥さんが入院していた時には
とにかく野菜を取らねばと
いつも野菜炒めを作っていましたが
毎回ペチャっとしてしまったのを覚えています。
今回も奥さんが指南してくれたので
ピーマンやタケノコにもシャキシャキ感が残っていて
美味しくできたと思います。
奥さんも美味しい・と言ってくれましたが
レシピ通りですから当たり前で自慢にもなりません。
これがすべて自分でやったら
調味料を忘れたり、
砂糖と塩を間違えたりと散々なことになるでしょう・
すべて自分一人でやって、
初めて料理を作ったといえると思うのです。
次回は何を作るか決めていませんが
すべて一人でやってみることにします。
チンジャオロースもレパートリーに登録されたので
あと５品も作れるようになったら
ローテーションを組んで
週２回くらいは奥さんに休んでもらえるかもしれません。
今はメインの料理だけなので
いつかは味噌汁や焼き魚など
ほぼ同時に３～４品を食卓に並べる技を
習得したいと思っています。
